什锦虾仁蛋羹
简单
4人份
比较喜欢吃清蒸或水煮的菜 既保留了食物的营养 也能体现出食材原本的风味 这道什锦虾仁蛋羹方法简单 营养丰富 非常适合小孩孕妇和老人 一起学起来～
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克温水
- 勺生抽
- 勺香油
- 料酒
- 胡椒粉
- 豌豆、玉米、胡萝卜粒
海鲜类
- 克虾仁
蔬菜类
- 根香菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸蛋:
2
鸡蛋和水的比例=1:1.1即可。鸡蛋打散加水搅拌均匀，滤网过滤（鸡蛋细嫩的关键），放在蒸碗，上面盖盖（没有盖的盖一个盘子或者保鲜膜）请忽略保鲜膜的危害。凉水上锅上汽后蒸7-8分钟关火，焖个2分钟。取出。
3
调汁:鲜虾洗净，去头，去虾线，去壳备用。
4
锅内放油，放姜片，放虾头虾壳进去，中小火炸出虾油，用铲子按压几次，方便虾油出的多多的。
5
加一碗水煮开。
6
熬一会，捞出虾壳出来。
7
放进虾仁进去，煮变色。
8
放什锦颗粒煮一会。加一点盐调味。调一个稍微稠一点的芡汁（淀粉加水搅拌均匀）倒入虾汤内，用勺子搅拌熬至粘稠，
9
粘稠的汁，看着好有食欲啊。
10
浇在蛋羹上。
