简单易做的酥皮排包
简单
4人份
有了酥皮这道工序，面包升级了，好吃停不下来！
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食材清单
其他
- 10克全蛋
- 10克刷全蛋液
- 110克水
- 180克主面团：高筋面粉
- 25克全蛋
- 25克酥皮如下：黄油
- 3.5克酵母：
- 30克黄油
- 35克低筋面粉
- 40克低筋面粉
- 5克奶粉
- 8克奶粉
- 若干克葡萄干或枸杞
调味料
- 25克糖
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团除了黄油，全部放入面包机和面半小时以上，再放入黄油，继续和面十分钟，然后我还放了朗姆酒或水泡过的葡萄干和枸杞，搅拌时间尽量长一点，得到一个光滑的面团。
2
面包机发酵一小时，发酵的时候做酥皮，所有酥皮材料搅拌均匀，包保鲜膜冰冻待用。
3
主面团第一次发酵后，拿出排气，需要醒面吗?我没有醒面，分成12个小圆，每个38克左右。冰冻的酥皮用擀面杖弄平，充分利用保鲜膜，把酥皮平均包在面团上。
4
包保鲜膜，放在温暖处发酵第二次，我是把大锅煮沸水，烤盘放在上面取暖，等到面团铺满烤盘，刷上全蛋液，就可以进烤箱了。
5
烤箱提前十分钟预热170度，下层上下火烤22分钟左右（迷你烤箱15L），注意底部别焦了。
6
酥皮部分可以加倍做，包厚一点，划个格子，刷上全蛋液，那就能成为菠萝包！整形真的是门艺术活！好吃就行了吧！
