营养美食～大鹅炖土豆胡萝卜
简单
4人份
东北的亲戚每年底都会送只大鹅和东北特产 榛子 木耳 猴头菇等 自己家院子养的大鹅 有机 绿色 有营养
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食材清单
其他
- 10粒麻椒
- 1块桂皮
- 1壶热水
- 1根胡萝卜
- 1瓶啤酒
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3个大料
- 3勺生抽
- 3片姜（去皮）
- 3片葱
- 3瓣蒜
- 半只鹅
- 适量小茴香
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 4块冰糖
- 克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大鹅洗净 剁成块儿 洗去血水 控干
2
锅中加入凉水，放入鹅肉块儿 加入适量花椒 料酒 开大火儿至水沸腾 ，开锅后再煮2分钟 去掉上边白沫，用筷子拣出（不易沾白色浮沫）。
3
铁锅中放少量油，将鹅肉放进去翻炒 可以不炒糖色，后面加入冰糖也可以提亮色泽。加入热水没过鹅肉，倒进一罐啤酒🍺
4
加入调料：葱姜蒜 花椒 麻椒 老抽 生抽 香叶 小茴香 桂皮 辣椒 冰糖 每隔20～30分钟翻一次锅内的肉。过半小时加盐。先大火煮开，再转入中小火慢炖。
5
将土豆 胡萝卜切成衮刀块儿 香菜切碎备用。
6
铁锅中的鹅肉 炖1个小时左右 将土豆 胡萝卜块儿加进去 如果水不多，可加入点儿热水，焖20分钟。
7
出锅喽～上桌，加入香菜叶 好吃又好看。
