豉汁海鳗
简单
4人份
豉汁海鳗是一道由海鳗、豆豉等食材制成的美食，香气十足，肉质弹Q，营养丰富。
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食材清单
其他
- 10g大蒜
- 10g姜
- 10g香油
- 15g豆豉
- 1条(约1000g)海鳗
- 20g植物油
- 20g蚝油
- 20g香葱
- 30g黄酒
- 3g白胡椒粉
- 8g老抽
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
香葱切碎，大蒜剁成蒜蓉，姜去皮切碎，在1小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、黄酒、香油、胡椒粉、蒜蓉和姜沫混合均匀，调成调味汁备用。
3
海鳗头剁掉，去掉内脏，清洗干净，接着把海鳗放入开水中汆水后捞出，把表面的白膜刮除干净，海鳗从头部开始，每间隔2厘米在背部垂直切开1刀，但注意不要切断，只至切到尾部。
4
切好的海鳗放入浅盘中，均匀地淋入调好的调味汁。浅盘放在蒸盘上，放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸14分钟。
5
蒸好之后，取出，撒上葱花即可。
6
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