自贡风味，小煎排骨
简单
4人份
自贡风味，鲜、香、麻、辣。这是一道地道自贡特色菜，小伙伴们可以试着做做
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 0.5克白糖
- 10根青椒
- 2个泡椒
- 2片香叶
- 300克菜籽油
- 400克肋排
- 一个八角
- 一个泡姜
- 三到五瓣蒜
- 五片姜片
- 半勺老抽
- 根据菜而定盐
蔬菜类
- 一根葱
- 半个洋葱
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
倒入适量的菜籽油，烧熟凉一下
2
排骨焯水，一定要注意，水开了倒入排骨，让血水更好的排出来。
3
切泡辣椒碎（吃不辣的可以切段即可），泡姜切片、蒜切片，老姜切片、花椒若干，香叶、香果、八角若干，洗干净晾干。
4
青椒切段，洋葱切丁，大葱切丁、香菜切小段备用。
5
香料、姜片、排骨下锅煎炸。喜欢有嚼劲的可以多炸一下。放入适量酱油，起锅
6
把多余的菜籽油倒出，放入豆瓣酱、洋葱、香料、泡姜，翻炒至香味溢出
7
把排骨放入，放适量盐、白糖适量调味
8
加入少许清水开始闷，把青椒段、大葱段放入
9
小火焖10-20分钟左右，根据食材多少而定。
