快速卤茶叶蛋
简单
4人份
一次煮成不用换水。控制煮的时间，因为鸡蛋煮时间长了，蛋清变硬，蛋黄变黑。 茶叶要用红茶。汤汁第二天还可以接着煮。 煮鸡蛋方法是烧开后煮5分钟关火，焖一会，鸡蛋不老，也不会不熟。 糖心儿鸡蛋就是蛋清熟了，但是蛋黄没完全成熟。温泉鸡蛋正好相反，是蛋清不太熟，而蛋黄是熟的。因为蛋黄的凝固温度低，蛋清的凝固温度高。高温煮蛋清就会先熟，低温煮蛋黄就会先熟。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺生抽
- 20㎝锅
- 6个鸡蛋
- 一小撮，多了颜色会很重红茶
- 克水
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
