珍珠奶茶雪胖子
简单
4人份
时间：约30-35分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份
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食材清单
其他
- #珍珠奶茶馅心
- #雪胖子皮
- 120g珍珠
- 120g糯米粉
- 15g红茶粉
- 200g淡奶油
- 200g牛奶
- 20g玉米油
- 20ml清水
- 30g玉米淀粉
- 5g红茶粉
调味品
- 30g黑糖
调味料
- 1.5g盐
- 15g糖
- 50g糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶、水、50g糖、15g红茶粉加热至糖融化，过筛在碗里稍凉后，倒入糯米粉、玉米淀粉，油，搅拌均匀，盖上保鲜膜入微波炉中高火3、4分钟。
2
把熟的面团用刮刀取出，包上保鲜膜，放凉备用。案板上撒适量熟糯米粉，把面团揉匀，搓成长条，分成30g一个的小面团，抹上熟糯米粉，用擀面杖擀圆擀大，放一边备用。
3
把煮熟煮透的珍珠趁热加入黑糖，搅拌均匀至糖融化，放凉备用。
4
把糖、盐放入淡奶油，打发至稍稍硬挺时，放红茶粉，搅拌均匀，最后放入珍珠，翻拌均匀。
5
拿一张擀好的雪胖子皮，搭在一个小碗上，用勺子挖一勺珍珠奶茶馅填上，把四角先捏紧，再一点点把边收口，多出的面皮揪掉。
6
抹一点熟糯米粉，放入冰箱冷藏后食用更佳。
