咖喱黄金蟹 2-4人份
简单
4人份
从口味到吃相再到吃技， 螃蟹的吃法是考验一个人是不是真正吃货的送命题， 当然了，如果掌握了下面的螃蟹的吃法， 这很可能是一道送分题。 首先，螃蟹必须做到4清理。 一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙; 二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下; 四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。 其次，正确的吃蟹顺序。 先吃钳、后吃爪、再是黄,才是吃蟹的王道。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。 最后，请看下面螃蟹的烹制方法。
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食材清单
其他
- 10ml食用油
- 1颗鸡蛋
- 250ml水
- 500g螃蟹
- 70g咖喱酱
蔬菜
- 5g葱
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作咖喱酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱的做法制作。
2
所有食材准备妥当。螃蟹清理干净备用；鸡蛋打碎调匀备用；青葱切段备用。
3
起油锅，油热后加入螃蟹，炸至金黄后起锅备用。
4
将螃蟹里的蟹黄挑出，在油锅里翻煎，然后加入咖喱酱，翻煎30秒。
5
加入250ml水，煮至沸腾。
6
将螃蟹加入锅中，大火焖煮5分钟。
7
将调好的鸡蛋液加入锅中，搅拌均匀。
8
加入盐、葱段等调味后即可出锅。
