‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】
简单
4人份
深夜食堂经典菜之一 第一次吃是在罗s便利店买的 当时就一个感觉 这个是面粉裹鸡？ 之后有一次和朋友去吃日料 当时他要点这道菜的时候，我还有阻止一下 上菜后才知道 原来‘唐扬鸡块’是没有那么多粉的 分量：2~3人份
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食材清单
其他
- #材料一
- #材料二
- 1 大勺味淋
- 1 大勺姜泥
- 1 大勺日式酱油
- 1 大勺蒜泥
- 2 块（约486 克）去骨鸡腿肉
- 5 大勺低筋面粉
- 5 大勺玉米淀粉
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿肉改刀切成一口大小。
2
鸡肉块转入盆中，加入味淋、日式酱油、蒜泥、姜泥、黑胡椒粉和海盐。
3
稍微抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1~2小时。
4
腌制好的鸡块加入低筋面粉和玉米淀粉。
5
抓匀后放一旁待用。
6
⚠️注意
7
这里加入两款面粉抓匀的时候，可以放一个鸡蛋，也可以不放。放鸡蛋是为了炸出来的鸡块外皮更柔嫩，吃起来有酥脆感。
8
我个人比较喜欢焦脆一点，所以就没有放，吃起来比较香。
9
加热油温至180度。
10
下入一半的鸡块炸至表面金黄色（大概三分钟左右）。
11
捞出沥油待用。
12
最后再将油加热至180度，将沥干的鸡块分两次放入热油锅中复炸30秒，使表面酥脆后即可出锅。