玉米椰蓉面包

简单 4人份

怀念以前高中放学面包店刚好新鲜出炉的玉米椰蓉的面包🌽最由我喜爱,还有咸葱面包!! 面团配方是手揉面,6个量,喜欢別人的面团配方也可以灵活运用,主要记录馅,馅料简单,馅料配方可以随意点,有剩的可以做蒸包子或加面糊煎吃也特香!😜

玉米椰蓉面包
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食材清单

其他
  • 100克水
  • 17克细砂糖
  • 1个蛋黄液
  • 1个鸡蛋
  • 1根(切粒235克)玉米
  • 250克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 2克酵母
  • 75克黄油
  • 90克椰蓉
  • 装饰:
  • 适量黑芝麻
  • 面团:
  • 馅料:
调味品
  • 80克白砂糖
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

210.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

437.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做馅:称量好材料,玉米洗干净切粒。

2

黄油下不粘锅,小火融化后加入玉米粒,翻炒几下加入白砂糖,炒至玉米熟了白糖融化后加入椰蓉,翻拌几下让椰蓉吸收黄油跟糖后关火,放凉装碗放冰箱冷藏备用!

3

面团材料除黄油以外,翻拌揉捏成团。

4

再分次加入黄油,像搓衣板一样揉搓吸收,开始是很粘手的,揉搓一会面团可以成团,拿起来在案板上摔、打、拉10分钟。

5

变成光滑的面团。至于出不出膜我不纠结不想累坏自己😅,毕竟没厨师机,手揉足够出膜是口感好吃但好累,有条件的朋友可以多花时间力气揉搓摔打出膜!

6

盖上保鲜膜一次发酵两倍大,手指沾高筋面粉插个洞,没有回缩就发酵好了!时间要看室温,自己掌握!!

7

案板洒点高筋面粉,面团排气分6份,团成圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

8

馅料从冰箱拿出来,每个35克左右6份(喜欢馅多点可以加,面团能完全包住就行)。馅料冷藏后团圆比较放便,不然很油容易散开!

9

松驰好的面团组合馅料,放在油纸上,放入烤箱,装一碗热水关门二次发酵两倍大。

10

面团发酵好了拿出来,水也拿出来,预热烤箱170度10分钟,此时面包涂蛋黄液洒上黑芝麻,放入预热好的烤箱170度20分钟下层(大家根据自己烤箱脾气可以中层待上色盖上锡纸)

11

出炉!

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