烤箱版羊肉串(绝对不亚于碳烤的烤串)

爱吃羊肉串尤其是碳烤的，每周不吃都想😋自己用烤箱做了两回都不满意，不是干巴巴就是湿乎乎！那口感比碳烤的差远了🙄 这次参考了兔爷开心、罗生堂和海燕的食谱🌹总结了经验、研究了原理，再结合了自己的爱好和口味儿，终于摸到了门道儿！其实很简单，就是提前去腥嫩肉，然后快火旺火烤制，外焦里嫩才是我想要的状态👍👍👍口感绝对不亚于碳烤的✌ 菜谱的量是两斤羊腿肉，竹签是25㎝*3㎜(我也用过2.5㎜的竹签都没问题，但最好不要再细啦)，可以串30串儿，每次烤10串儿大概350克肉，连续烤了三炉，口感效果都很好👍👍但发现一个问题，就是烤第二炉时由于烤箱持续高温，最后五分钟羊肉串有点儿焦糊的迹象，所以提醒连续烤肉的亲们，烤肉串儿从第二炉开始，最后五分钟可以减1-2分钟，也可以在中途撒料时关闭烤箱冷却一会儿，总之，友友们一定要看状态来决定哈！ 烤箱烤肉后要注意清洁噢！在最后一锅肉烤熟后，烤箱里放一碗热水，关闭箱门去吃饭，吃完饭趁着烤箱还有余温但不烫手时立刻清理烤箱，上上下下里里外外简单的一抹就好，因为烤箱的余温和热水蒸气使油污变得浮躁，真是招之即来呢😜 菜谱成熟，味道超赞，羊肉是正经羊肉，友友们快来交作业吧😜