麻辣周黑鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 1块桂皮
- 20-30克干辣椒
- 200克水
- 30克生抽
- 30克老抽
- 3片香叶
- 3颗八角
- 50克料酒
- 600克鸭翅膀
- 适量干辣椒面
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材一：鸭胸骨一切为三，鹅掌切好、鹅胗切厚片
2
把食材一全部放入主锅，加生姜、老酒20g、清水没过鸭肉，10分钟/Varoma/反转小勺，焯水
3
焯水后，倒出来用清水冲干净
4
食材二：其中辣椒和麻椒的量可根据个人喜好增减
5
把食材一、二，全部放入主锅，加入老酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、清水
6
设定40分钟/Varoma/反转小勺，最后10分钟，颠锅一下，再拿掉量杯盖，收汁
7
麻辣周黑鸭卤好了
8
这个麻辣程度，对我个人来说属于微辣偏中辣，我是南方人中特别会吃辣的☺️平时不太会吃辣的朋友，可以减少麻椒和辣椒🌶️
9
好不好吃，请看图😂虽然会把你辣得鼻涕眼泪一把把，但还是瞬间秒光
