草莓奶油泡芙
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 少许淡奶油
其他
- 25克黄油
- 50克高粉
- 75克水
- 一个鸡蛋
水果
- 少许草莓
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热。
2
黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉。
3
用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜。
4
关火。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次。
5
搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。
6
盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。
7
在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。
8
手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。
9
烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色。
10
鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可。
