柠檬红茶戚风
简单
4人份
最近要做一段时间的义卖，定了四种口味的戚风每周做一种，其中三个都是做过的蛮喜欢的方子，心想义卖的大部分时间都在夏天要清爽一点，最后一个就选了柠檬红茶，没想到来厨房搜了一圈居然没有，就借鉴了光神的柠檬香草戚风和气气的伯爵奶茶戚风的做法，自己综合一下记录下来，也在此谢谢两位↖(^ω^)↗ 菜谱的分量适用于17cm中空模。
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食材清单
其他
- 10克细砂糖A
- 15g柠檬汁
- 1个柠檬皮屑
- 3包红茶包
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克热水
- 60克细砂糖B
- 80克低筋面粉
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶煮热后倒进红茶粉里搅拌均匀，放凉备用
2
柠檬用盐把表皮洗干净后刮皮碎，加入砂糖a拌匀，挤出柠檬汁称出15g备用
3
玉米油，柠檬汁，红茶液体倒入盆中搅拌均匀后加入筛过的低粉一字型搅拌，再加入蛋黄和柠檬皮碎搅拌均匀
4
蛋清分三次将砂糖b加入，打发成有直立小弯钩的状态
5
预热烤箱180度，开始分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽搅拌均匀后用刮刀翻底搅拌
6
将蛋糕糊倒入模具中，扶住烟囱轻震几下，放入预热好的烤箱
7
180度，25分钟（每个烤箱温度不一样需要自己调整）
8
取出烤好的戚风轻震模具立即倒扣冷却，冷却好之后就可以脱模了
