酸笋焖鸭
简单
4人份
酸笋是一种很极限的味道，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人，连味道都不想闻，可如果一但喜欢，却又会让人上瘾，欲罢不能。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。
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食材清单
其他
- 一小杯料酒
- 半只新鲜鸭子
- 若干男盆友妈咪牌酸笋
- 若干辣椒
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
调味料
- 少许糖
- 若干酱油
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉切2.5公分左右的小块
2
南雄酸笋切片
3
各种配料备好
4
两面针清洗干净
5
锅内不下酒，大火下鸭肉
6
下两面针，炒至断生。盛出备用。
7
洗干净锅，热锅下油，下姜、八角、桂皮、草果爆香，下鸭肉爆炒，衣次放入蒜，酸笋，干辣椒，生抽，老抽，烧米酒待出香味放入开水，水要没过全部鸭肉再放入香叶，橘皮干。大火烧开转中火焖半小时。
8
青辣椒切滚刀，待锅内差不多没水了下入青辣椒，翻炒几分钟，起锅装盘。
