萨琪玛
简单
4人份
萨琪玛是很多人小时候喜欢吃的零食之一，考虑做它步骤繁多，而今也不是那么爱吃甜食了，故而一拖再施迟迟没有动手。瞧见家里购了有些时日的麦芽糖，今天还是撸起袖子做一回。
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食材清单
其他
- 10克白芝麻
- 10克黑芝麻
- 150克中筋面粉
- 1克泡打粉
- 2个鸡蛋
- 40克清水
- 500克花生油
- 90克麦芽糖
- 熬糖材料：
- 辅助材料：
- 适量玉米淀粉
- 针式温度计
- 面条胚材料：
调味料
- 1克盐
- 90克白糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉加鸡蛋和成光滑的面团
2
面团盖上保鲜膜松弛一小时左右
3
将松弛好的面团撒一层干粉，手和擀面杖最好也蘸一点
4
将面团擀成面片，尽量的薄一些
5
用擀面杖将面片卷起
6
用刀在擀面杖的正上方，用到从头划到尾。这样面片就被分割成宽度相当的面片了
7
再将面片竖着切成宽度为
8
5厘米左右的长条。撒一层干粉，抖一下，以免粘连
9
锅中烧热油，八成熟的时候分次将面条放入锅中，由于面粉和鸡蛋的作用，面条会迅速膨胀
10
面条炸至微微发黄变硬即可捞出，备用
11
将白砂糖，麦芽糖水放入锅中，小火熬煮，煮的时候不要搅拌
12
待糖熬煮的差不多时，另取一锅
13
锅中无需放油，将黑白芝麻放入，小火炒熟，然后放入炸好的萨琪玛条翻炒至热
14
用小勺取一点点熬煮中的糖稀放入凉水碗中，如果发现糖迅速凝结成结实的块状说明熬煮好了
15
将糖均匀的倒入13步骤的锅中。快速翻炒。此时一定要很小很小的火，你会发现萨琪玛条在糖的作用下不断的往一起集中。关火
16
将事先涂油的模具放在不粘布上（用保鲜盒也可以，但四周和底部都要涂油）。底部可以撒一层芝麻
17
将萨琪玛放入模具中，在表面放一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，轻轻压实
18
带室温下放凉即可切块。不要冷藏
