凉拌手撕鸡

用了下厨房这么久，一直都在使着大家提供的高分菜谱方子，于是也渐渐的捉摸出点调味的门道了…虽然之前也成功的“复制”出了很多菜色，这道凉拌手撕鸡（同手撕鸡拌面）是第一次没有借助别人的菜谱做的，没想到大获好评^_^我来回馈啦！！ 凉拌的菜色有两点要注意的： 一是哪些东西生的好吃（比如黄瓜，生的脆）；哪些东西熟的好吃；哪些东西非吃熟的不可（肉类，之前生吃超市买回来未经处理的三文鱼，吃到过敏>_<）…… 二是各种调料的使用，说是根据自己的口味调，但是刚下厨的小白们根本就不知道自己好的那一口是怎么调出来的～略总结一下：吃甜口的往往用醋提味，白醋比陈醋合适，柠檬汁挤一点闻着香；吃咸口（吃麻，吃辣）都可以加点糖，更鲜；辣的味道很难直接浸到菜里，所以热油浇一下辣椒辣椒末什么的味道更好；小配料的作用，比如花生碎，香菜，罗勒什么的，不可小觑！