小美版波兰种吐司
之前在网上看过一个波兰种小面包的方子，没有吐司的确切的量的方子，终于有时间，摸索一下了。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 2.5克酵母
- 20克奶粉
- 230克高筋面粉
- 30克黄油
- 50克牛奶
- 70克水
- 70克高筋面粉
- 主面团：
- 波兰种：
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把波兰种材料的高粉，水（室温），酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵 （大概4-5个小时就好了）也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，总之，发酵至表面有很多小泡泡就Ok 了。
基本上这个样子就可以了
除黄油外，把发酵好的波兰种，以及所有面团材料放入主锅，先放液体，波兰种，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，先 15秒/速度3.5混合，然后，启用揉面程序，8分钟 ，剩下2分的时候，加入黄油继续揉面，基本手套膜就好了。我用小美揉面包面团，发现总是很黏，至今不知道啥原因，但是揉出的手套膜 也不错，所以，也不用纠结是否黏主锅壁，反正用刮刀尽量把面挂出来就行了。然后将面团在案板上摔打几下。整理成圆形的面团 盖上保鲜膜 ，室温醒发。我看网上很多人都说，40分钟就能发到2倍大，但是，不知道为什么，我一发的时间，基本都是在一个半小时以上，哈哈
发好的面团，排气，均匀分成3个面剂，揉圆，盖上保鲜膜 ，松弛15分钟，然后，拿出一个面剂擀成长条形，
卷起，再擀成长条形
再卷起
放入吐司盒
等待发酵
把吐司盒 放入烤箱 ，烤箱底部，放一碗开水，开始 二发，中间，可以再换一次热水。不过我没换，但是时间很长。大概也要一个半小时的样子，不知道别人为什么总是40分钟就能发到8/9 成满，反正我是没有那么幸运过，哈哈哈。
基本是这样的满度
我一次做了两个吐司 因为烤箱太大了 这样会省电 做好的吐司吃不了 必须放在冷冻里 想吃的时候拿出来室温解冻就可以了
把二发好的吐司盒拿出来烤箱。烤箱 180 °预热，然后 180°/53分钟。
时间到，马上倒扣，取出吐司，室温凉凉，然后装进保鲜袋保存。
