黑米麻薯芋泥咸蛋黄肉松吐司
简单
4人份
把自己喜欢的各种食材做成一个美味的吐司，第一次制作，先记录下来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克鲜酵母
- 105克水
- 10克黄油
- 12克蜂蜜
- 13克玉米淀粉
- 15克白细沙糖
- 15克白细砂糖
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 200克去皮芋头
- 20克白细砂糖
- 2个咸鸭蛋黄
- 45克糯米粉
- 45克黑米粉
- 4克海盐
- 50克水
- 5克白细沙糖
- 6克鲜酵母
- 75克高筋面粉
- 80克牛奶
- 中种
- 主面团
- 全部加入中种
- 芋泥馅
- 麻薯馅
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作中种，把材料放入盆中搅拌均匀，在室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏室一夜
2
夏天制作，把主面团所有材料放入冰箱冷藏半小时，包括厨师机的揉面缸一起放入冰箱冷藏。除黄油外，把所有材料用低速搅拌混合后，开高速搅打，直至出现较厚的膜之后，加入黄油先低速搅拌混合，之后开高速搅打至出现手套膜，破洞光滑即可！
3
面团进行一发，发至2倍大
4
接着制作麻薯馅，把出黄油外的其他材料搅拌均匀并过筛两次，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热加入黄油，先用刮刀搅拌，直至不那么烫手时再用手揉匀。然后用保鲜膜贴着麻薯盖好，放一旁待用！咸鸭蛋黄蒸熟捣碎备用！芋头蒸熟后趁热加入白砂糖，然后用手揉匀，有粘性即可，盖好保鲜膜一旁待用！
5
一发完成后，在垫子上撒上高粉防止粘连，把面团取出放在垫子上
6
面团取出后，稍微排气并团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
7
把松弛好的面团擀成长方形，宽度不要大过吐司盒
8
把麻薯铺在面团上，四周留点边
9
接着铺上芋泥
10
再铺上咸鸭蛋黄
11
最后铺上满满的肉松，从上往下卷起，把接缝处捏紧
12
放入450g的吐司模具，进行二发
13
二发至8、9分满即可，此时预热烤箱，上火180，下火200。预热结束后把吐司放入烤箱，烤40分钟（根据自家烤箱自行调节）
14
烤完后晾至手温即可装在袋子里
15
我迫不及待还没凉透就切开了（下次肉松可再多放点）
