芒果乳酪慕斯蛋糕
简单
4人份
爱吃芒果的老公生日，特意做了芒果慕斯蛋糕，第一次做，还算成功！👏👏👏配方是6寸的乳酪慕斯配方，封面是8寸的，如需做8寸的可根据6寸的配方✖️1.78（或✖️2倍）即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⚠️夹心层
- ⚠️奶油奶酪糊
- ⚠️慕斯糊
- ⚠️芒果泥（加入到奶酪糊中）
- ⚠️装饰
- ⚠️饼干底
- 100g饼干
- 10g吉利丁片
- 250g奶油奶酪
- 250淡奶油
- 25g（喜甜者可适量增加）细砂糖
- 300g去皮去核芒果肉
- 45g无盐黄油
- 500g芒果（果粒）
- 若干各色水果（装饰）
- 适量新鲜柠檬汁
- 适量芒果果粒
调味料
- 10g细砂糖
- 25g细砂糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果酱的所有原料混合打匀。
2
小火熬到浓稠，放凉备用。
3
吉利丁片放入冷水中泡软
4
牛奶+淡奶油+细砂糖+香草精混合加热至边缘微微沸腾。将泡软的吉利丁片放入拌至融化。
5
过筛后稍微冷却。
6
倒入芒果丁拌匀。倒入直径12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小时。如果用慕斯圈需要用保鲜膜把底子包住。
7
凝固好的样子。
8
奶油奶油隔温水软化打匀
9
倒入酸奶+香草精+柠檬汁拌匀。
10
再加入芒果酱拌匀。
11
吉利丁片泡软后，将水倒掉，隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中拌匀。
12
淡奶油打至约5分发。
13
与芒果奶酪糊翻拌均匀。
14
慕斯糊完成。
15
取一片海绵蛋糕片铺底；倒入一些慕斯糊，放上芒果牛奶布丁。
16
抹少许芒果酱
17
再铺一片12cm的蛋糕。
18
将剩余慕斯糊倒入，震几下震出大气泡。
19
表面挤一些芒果酱
20
用细竹签随意划拉几下。表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。
21
用吹风机吹慕斯圈，轻松脱模。碾碎一些冻干芒果，围一圈撒上做装饰。
