潮州猪杂粿条汤 | 每个潮州人心中都有一个恋粿情结
简单
4人份
粿条是潮州的特色传统小吃。把大米加水碾成米浆，再蒸熟切条。粿条看似河粉，却跟河粉有很大的区别，粿条的原料仅用大米和水，没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。外观为厚身，呈不透明乳白色，粿条吃起来质地细腻、米味重。粿条以炒和“汤”为主。
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食材清单
其他
- 1/4个猪心
- 半个猪腰
- 半斤粿条
- 适量冬菜
- 适量油
- 适量胡椒粉
- 适量蒜头油
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜类
- 适量芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
