不一样的干切牛肉
简单
4人份
一般家里的干切牛肉是用酱油，烧出来的牛肉是黑色的，我这款在我小时候只有在外面才买的到呢，不管是从味道还是颜色，简直是老少皆欢喜呢😊，现在我从我姑妈那里学来啦😄，分享给大家，希望你们会喜欢😍
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食材清单
其他
- 15粒左右花椒
- 一只八角
- 一片香叶
- 四段葱
- 四片生姜
- 适量桂皮
- 适量红曲米
肉类
- 250克牛肉
调味品
- 一块老冰糖
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先看一下需要的材料吧，生姜葱之类的常规配料；
2
负责颜值的红曲米；
3
牛肉从冰箱里拿出来解冻（如果是新鲜刚买的请忽略这步），抹盐腌制，按摩牛肉，至少要腌一天，照片上的是我已经腌好的了；
4
用清水冲洗牛肉，把多余的盐冲洗掉，把牛肉放入锅中，注水没过牛肉，开火煮，出血水，撇掉血沫；
5
牛肉捞出来清水冲洗干净；
6
肉汤煮红曲米；
7
锅洗净，倒油开小火，放入八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，大葱备出香味；
8
倒入煮好的曲米水，放冰糖，放牛肉，开盖子煮（这步很重要，千万别盖锅盖，盖了锅盖煮出来的牛肉偏烂，干切牛肉偏烂就不好吃了），中途不断翻面，直到卤子收干变粘稠；
9
当当当，香喷喷又漂亮的干切牛肉做好啦😄，装盘子里等冷透后，用刀切片摆盘就可以上桌啦，切的时候要记得不要顺丝切，不然牛肉会被切散喽😊
