全麦馒头（一次发酵）
简单
4人份
作为一个南方人长了一个北方的胃 自己不停的琢磨馒头 包子类的面食~ 在基础的白馒头的配方上增加了全麦粉的量 不喜欢吃白面的 可以将白面粉全部换为全麦粉 我用的面粉牌子是中裕的，配方所用到的水量都是一样的 不同牌子的面粉吸水量是不同的，干的时候要酌情添加 面粉和酵母的比例是100：1 冬天和面酵母可以增加多一克 此配方为一次发酵的，特别适合没时间的宝宝们 所以面团在第一次就要揉到位
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 50克全麦面粉
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合所有的材料，揉成光滑细腻的面团，我一般面包机5~10分钟左右搞定
2
把揉好的面团擀成薄薄的一片
3
然后从下至上卷起来
4
揉搓成大小一致的长条，用手掌稍微压扁一些
5
切成大小差不多的馒头
6
是不是很漂亮啊……
7
放进蒸笼里面进行发酵……我一般是用发酵箱或者烤箱的发酵功能，天冷没有发酵工具的童鞋可以直接在锅里放适量热水，盖上蒸笼利用热水的温度来发酵，水冷了再换
8
发酵到原来的1.5倍大小，蒸锅里加水！烧开就可以开始上锅蒸了，根据自己馒头的大小蒸5~10分钟，关火，不要立即开锅，再虚蒸2分钟出锅，不然容易塌陷~
9
热乎乎的馒头就可以开吃啦……
