手撕包菜(家庭简易低油版)
简单
4人份
为什么说是家庭简易低油版，因为据专业人士介绍，正宗的做法每片包菜要在油里炸过的，这在家里当然不实用也不健康。本食谱虽然做法简化，少了重油，但是好吃依旧，适合家庭餐桌常备。
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食材清单
其他
- 1-2个干辣椒
- 1铲生抽
- 1铲香醋
海鲜类
- 1把虾皮
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 半个卷心菜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用手撕下卷心菜，不用切。大小看自己喜好，量按自己胃口，很随意。
2
准备调料。干辣椒如果不太辣，我会切一道口子以凸显味道，多少按自己能吃辣的程度，微辣有助于吊鲜。大蒜用刀拍碎，随便切两刀。今天家里没葱了，隔离期物资不足没办法，不影响，但有的话会更香，葱切段即可。
3
虾皮调料备用。这道菜不用生抽的话用六月鲜这种也可以的，就是后续糖可以不放或者放少点。
4
开大火，倒油，锅子滚一滚，不用太热即可下葱、蒜、干辣椒。稍等几秒煸香，把卷心菜下锅，翻炒到叶片都沾了油，抓一撮虾皮下锅，倒入生抽、香醋、糖、盐。
5
翻炒到调味均匀，可以加一点点水避免粘锅，然后盖盖子，调中火，闷一会会以入味。菜梗也需要焖一会去掉生腥气更好吃哦。
