黄金流沙包
简单
4人份
虾神的配方用小美来做太完美了，精确控温，不甜不腻真的太好吃了😊
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食材清单
其他
- 100克软化明胶片用水
- 100克馅料：咸蛋黄
- 10克明胶片（吉利丁片）
- 15克吉士粉
- 250克水
- 25克奶粉
- 500克面粉
- 5克酵母
- 75克黄油
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片放进清水中2-3分钟
2
压已经蒸熟的咸蛋黄过筛（觉得太烦可以直接用刀切碎）
3
把浸泡吉利丁片的碗坐在热水中让吉利丁片彻底融化，然后放置在一旁降温置手心温度
4
取大碗，放入咸蛋黄碎、奶粉、糖和吉士粉混合均匀
5
在上一步混合粉中加入吉利丁溶液，分三次加，每次加好搅拌均匀
6
无盐黄油事先隔水融化，分几次加入融化的黄油，每次充分搅拌均匀，防止水油分离
7
将搅拌均匀的混合液体放冰箱冷藏1-2小时，到完全冻结，按下去如橡皮状
8
拿出冷藏完全的流沙馅，用手稍微揉一下然后搓成球状，分成25克一个，然后继续让冰箱冷藏待用
9
接下来制作外皮，将低筋面粉中加玉米淀粉、糖混合均匀
10
把酵母放在水中，搅拌至融化
11
猪油加入混合粉中，混合均匀
12
酵母水加入上一步，混合均匀成团，稍微醒发5-10分钟
13
充分揉面至光滑不粘手即可，稍作整形后放盆中发酵1-2小时
14
将醒发好的面团拨开放入泡打粉，揉均匀，排气，揉至光滑，盖保鲜膜醒5-10分钟
15
把面团搓成长条，分成每团30克，皮擀薄，比馅大一圈即可，包入流沙馅，拧紧收口
16
包好后，盖保鲜膜醒20分钟，等蒸锅大火把水烧开后再放入锅中蒸7分钟，蒸好等两分钟开盖
