酸奶香葱手撕面包
简单
4人份
加了酸奶和面，软软的，拉丝效果很不错。 中间涂了炼乳酱，又撒了香葱， 撒了不少马苏里拉奶酪， 口感层次很丰富
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食材清单
其他
- 10奶粉
- 20炼乳
- 20黄油
- 300高筋面粉
- 30克小葱
- 30蛋液
- 40淡奶油
- 4酵母
- 50克马苏里拉奶酪
- 90酸奶
- 炼乳酱的做法
- 盐2克糖40克
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段。
2
把揉好的面团，醒发到两倍大，再把面团揉一揉，排净里面的空气。静置松弛10分钟后，用擀面杖擀成两毫米厚的薄片
3
炼乳酱的做法，把融化黄油和炼乳拌匀即可。用刷子涂在面片表面
4
切成大小差不多的长方形
5
把香葱切碎，把冰冻的马苏里拉奶酪刨成丝，
6
撒上2/3的奶酪丝，
7
再撒上2/3的香葱碎
8
把面包片这样摆放在合适的模具内
9
醒发到满模具以后，如果还有剩余的炼乳酱，就再把它们涂在面包表面，然后再刷一次蛋液
10
撒上剩余的香葱，也可以再放点火腿颗粒。再铺一层马苏里拉奶酪丝。放入预热完毕的烤箱内，160度烤30分钟即可。上色满意后就加盖锡纸，免得上色过深。烤熟以后，稍微放凉就脱模，不然防止久了模具底下的热气排不出来，会让面包底部变湿。
