水果蛋糕之芒果慕斯

其他

• 10-15克白砂糖（酸奶层）
• 100克-150克奶油奶酪（酸奶层）
• 150ml淡奶油（芒果层）
• 15克吉利丁片（芒果层）
• 15克白砂糖（镜面）
• 1个慕斯圈
• 1个柠檬（芒果层）
• 1个温度计
• 1碗冰水（泡吉利丁片）
• 2.5克吉利丁片（镜面）
• 200ml原味酸奶（芒果层）
• 200ml原味酸奶（酸奶层）
• 20ml原味炼乳（酸奶层）
• 30ml水（镜面）
• 30克白砂糖（芒果层）
• 40ml淡奶油（淋面）
• 60克白巧克力（淋面）
• 7.5克吉利丁片（酸奶层）
• 切两片8寸戚风蛋糕（5蛋）
• 芒果汁（镜面）
• 芒果泥（芒果层）
• 长于8寸一圈围边