螺旋酥
跟着我的二狗妈学起烘焙也有大半年的时间了，感谢我二狗妈女神无私奉献的方子。螺旋酥做了四次，今天可算是颜值在线了。方子大家可以去关注“乖乖与臭臭的妈”博主，她就是我女神，二狗妈是也😘。人美心美方子好。
食材清单
其他
- 110克面粉
- 170克面粉
- 30克馅料16个
- 40克玉米油
- 50克油
- 75克水
- 适量紫薯粉或者其他果蔬粉
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
油皮所有材料揉到手套膜
油酥揉均匀
松弛20min
油皮分成8个
油酥分成4份，一份加抹茶、一份加竹碳粉、一份加南瓜粉、一份不加做普通造型。油酥每份揉均匀再分成四份。
分好油皮油酥，包好红豆蛋黄内馅，我是蛋黄➕红豆一共45g（自己可以选择少点馅或多点），35-45均可。
包油酥，这个为单色螺旋酥（两个油酥合一起包入）
收口粘紧
擀长（此时可以切掉四边的白边，螺旋结构就无白色参杂）
由上而下卷起来，依次包好擀长卷起完成剩下的
再从第一个卷开始擀长，关键来了，螺旋酥顶部中央无白色，就看卷起来的起始部位，有白边切掉，没有可直接卷起来
卷好
中间对切（我没有切掉顶部，圈圈中央有些白色，擀卷还是有些不均匀）
花纹朝上按扁，圈圈中央保持在中间，然后翻面擀成圆形，花纹的一面在外面，无花纹的面上放上豆沙馅，包紧
包好后
此为彩色螺旋酥，包入两个颜色
（如果想做更多颜色的，可以把油酥再多分，比如每个颜色油酥分成八个，那么包入的油酥一共四个就可以（你可以四个油酥四个颜色））
收口
收紧避免擀开的时候破酥
擀长
（此擀卷如朝着另一个垂直方向擀卷得到的就是双色间隔成品，下图有）
卷起来（用上一个单色图）
再擀长（约30cm），卷起来，对切
彩色的颜色分布：先卷起来的颜色在顶部，后面颜色依次靠下。
包好后（我原本想做卡通到的造型，黄色的做了两个耳朵）
典型蛋黄酥刷上蛋黄液（只有蛋黄），撒黑芝麻
烤箱提前预热好，175/175烤40分钟，转180/175烤10分钟。
圈圈很治愈
上一批
这个彩色擀卷擀卷和上面不同。第一次擀卷双色方向和上面示意图擀卷方向垂直，就能出这个双色间隔花纹
黄色单色
油酥加了红曲风的单色红色
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