孜然牛肉丝
简单
4人份
牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
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食材清单
其他
- 适量味极鲜
- 适量孜然粉
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
肉类
- 500g牛肉
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊牛肉洗净、滤水、去筋、切断肉路成
2
5cm厚肉片、再次改刀为
3
5cm见方肉丝，盛碗。
4
干菜板、放小苏打片8粒，用菜刀侧面压粹为粉末、均匀撒在牛肉丝上、加入干小粉、辣椒面、加入生抽适量，快速搅拌2分钟，静候。（炒前加入少量色拉油、再次搅拌均匀）
5
切姜丝盛碗待炒
6
锅底放色拉油至能盖住肉丝的4/5，温度至八成热、加入姜丝爆香。
7
加入调味后的牛肉丝，勤翻炒防止粘锅，至辣椒香浓，肉丝水收干过半，加入鸡精，盐调味至适中，最后放入孜然粉和切好的二荆条翻炒出香。关火装盘。
