果干大列巴
简单
4人份
有嚼劲的大列巴
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食材清单
其他
- 105克牛奶
- 200克核桃
- 200克葡萄干
- 25克黄油
- 2个鸡蛋
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 4克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油外的材料混合，揉成面团。
2
加入黄油，揉成均匀面团。反复用压面机压。
3
发酵至两倍大。此时可以将果干浸泡在朗姆酒中（格瓦斯或水也可）一个小时，使用时吸干水分。
4
将发酵好的面团排气，松弛15分钟（更好擀开），擀成厚度适中的大长方形。
5
放上果干、核桃仁，可轻轻按压果干再卷起来，卷的时候稍稍用力，可以减少空气。
6
卷好后，放入烤箱二次发酵至两倍大（记住放一碗水）。
7
发酵完成后，在面团表面割口，刷上全蛋液，烤箱180度预热，烤40-50分钟，待到表面上色差不多了，记得盖上锡纸。
8
烤制完成后，取出晾凉，即可切片食用。
