零失败戚风纸杯小蛋糕
简单
4人份
之前都是做的烟囱戚风蛋糕，这次买了麦芬模具和纸模，所以来做小蛋糕，可以送给山上的朋友们吃 这个方子简直是零失败，蛋糕口感非常绵软，有点儿半熟芝士的口感，不是那种很硬很干的蛋糕，老少皆宜，慢烤出来的味道很香甜 这个方子可以做18个小蛋糕 12连的麦芬模具，两倍用量可以做三盘
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 18个蛋糕纸托
- 1滴柠檬精油
- 2个裱花袋
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克葡萄籽油
- 70克牛奶
- 80克低筋面粉
- 适量芝麻
- 适量葡萄干
- 配料
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
调味料
- 1撮盐
- 20克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄，蛋白分离，在蛋黄里放入20g白砂糖。
2
再在蛋黄里放入40g纯牛奶和40g食用油。把这些材料混合搅拌均匀。
3
搅拌均匀之后加入85g面粉。再搅拌均匀至成面糊状。
4
蛋清中分三次加入50g白砂糖，加入3滴柠檬汁，再用电动打蛋器，打成蛋白霜，一直打到可以立起一根筷子不倒。
5
把打好的蛋白霜三分之一放入蛋黄的面糊中，搅拌均匀。再全部倒入剩下的蛋白霜中，一起搅拌均匀即可。
6
用勺子把搅拌好的面糊放入小纸杯中。
7
再在小纸杯中的面糊上加一些燕麦片或者芝麻做点缀。
8
放入烤箱125℃，35分钟即可。（根据各自烤箱脾气来设定哦。）
9
蛋糕出炉咯！！！超级松软好吃！
10
好看吧～
11
好吃！
