草莓乳酪全麦贝果
简单
4人份
草莓季就倒腾各种草莓制品 去年做了蓝莓的，觉得超好吃，很香，今年试了一下草莓的，也好吃！写个菜谱记录一下 如果不喜欢乳酪馅也可以不做，完全OK，面团有草莓的清香，也很棒，用了50%的全麦 别减草莓泥的量，会太干，做了两三次，得出的最合适的量（用了农家全麦粉和金像面包粉，别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量，大约是190g-200g之间）
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食材清单
其他
- #内陷
- #面团
- 100g奶油奶酪
- 100g草莓泥
- 150g全麦粉
- 150g高筋粉
- 196-200g（根据面团湿度加）草莓泥
- 3.5g酵母
- 500g纯净水
- 7g黄油
调味品
- #糖水
调味料
- 20g糖
- 25g白砂糖
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓泥可以一次多打一点，内陷和面团都要用到
2
先把草莓洗干净，沥干水
3
奶油奶酪放室温软化
4
去蒂
5
用料理机或者手持搅拌棒捣成泥
6
把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机（酵母和盐分开放），开启15分钟揉面程序，一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序
7
奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑
8
面包机揉面的时候来制作馅料，草莓泥加20g糖放小奶锅里煮，开小火，不停搅拌别走开！
9
到这种程度就可以
10
煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀
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混合均匀以后放入裱花袋，裱花袋剪大一点的口
12
把面团分成7份
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取一个面团擀开，横向挤上草莓奶酪糊，底边按薄
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卷起来收口捏紧，捏紧，捏紧！
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用擀面杖把一头擀薄，然后横向擀开，最后包起来，记得捏紧！
16
擀到这么长就可以了
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做好以后放在裁好的油纸上，发酵30分钟
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在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖（小奶锅就可以了）
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然后预热烤箱210℃
20
糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候，拎着油纸把贝果放下去，煮30秒翻面再煮30秒
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全都煮好以后，烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦
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出炉啦，超香的！