甜橙奶酪慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克动物性淡奶油
- 120克奶油奶酪
- 150克甜橙果肉
- 180克动物性淡奶油
- 20克可可粉
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 70克酸奶
- 80克低粉
- 8克吉利丁片
- 90克酸奶
- 几滴浓缩柠檬汁
- 少量抹茶粉
- 少量粉色巧克力碎
调味料
- 10克白砂糖
- 50克白砂糖
- 60克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜橙果肉和酸奶混合均匀
2
软化的奶油奶酪，切成小块，隔热水，加入35克白砂糖，搅打至无颗粒的顺滑状态
3
加入甜橙酸奶液
4
搅拌均匀
5
加入事先用冷水浸泡变软并已挤干水分的吉利丁片
6
隔水，加热，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用
7
动物性淡奶油中加入剩余的15克糖，打至6-7成发，勉强可以流动的状态
8
冷却至室温的果泥奶酪液，加入打发好的淡奶油中
9
用刮刀翻拌均匀，即是慕斯糊
10
蛋糕去掉边角，切成4片，取2片
11
模子底部放入一片可可蛋糕片，周围摆上一圈甜橙片
12
倒入一半量的慕斯糊
13
放入另外一片蛋糕片
14
倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜
15
脱模后，表面简单装饰