好吃不柴的全熟牛排
简单
4人份
方子不考虑调味，酱汁大家怎么喜欢怎么来，主要是做牛排的方法。
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食材清单
其他
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
- 随意（避开t骨）牛排
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排我用的板腱，一定要原切，如果是半成品牛排那这个方法就没什么意义了。首先解冻到常温，然后用橄榄油，海盐，黑胡椒腌制一个小时以上。腌制时候按摩下牛排，让牛肉充分吸收油脂。
2
用锡箔纸包住牛排，放入烤箱中层，上下火各90到100℃这个区间，低温烤50到60分钟，这个阶段的目的就是给牛排一个低温烘烤的作用，让肉温升高。
3
取出牛排，其实这个时候已经感觉牛排很嫩了，烤出来的汤汁不要倒留着炒酱。
4
锅下橄榄油，烧冒烟后加入牛排。大火30s，然后翻面再大火30s，中小火30s。如果还想熟透一点再翻面30s小火。
5
牛排出锅休息5分钟，这是内部颜色，完全不柴，可以搭配自己喜欢的酱汁。
