风味辣茄包
简单
4人份
中式带馅儿面点的诱人之处，在于它的肚大能容。白白胖胖的大包子里面可以变换着各种风味，兹要是喜欢，怎样都是美味。 茄子和青椒，在很多时候都是主角和配角的关系。尽管缺一不可，但茄子仍然是主打，在做包子时依然如此。只是，谁都不能忽略青椒的存在，少了它就失去了辣茄包的独特风味，也就体会不到这道中式面点的魅力所在。 大热天儿依然坚持吃包子，妈妈说，这是勤快人儿才会有的生活。无视厨房洗碗池里那一摞留给猫总洗的锅碗瓢盆，我果真是个爱下厨的勤快人儿哈。
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食材清单
其他
- 10ml生抽
- 200ml温水
- 250ml清水
- 2个茄子
- 30粒花椒
- 3g味精
- 3个青椒
- 3根油条
- 500g面粉
- 5g泡打粉
- 5g酵母
- 少许食用油
调味品
- 5g白糖
调味料
- 3g糖
- 4g盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先就是和面发面了 先把酵母和糖放进温水里化开 静置五到十分钟 表面会有漂浮物 没有拍照 下次补上，然后把水倒进面粉里 一边倒一边搅拌 全部成絮状 用手揉吧 揉到三光就可以了（盆光 手光 面光）盖上保鲜膜 等待发酵至两倍大（手指头沾面粉 戳个小洞 不回缩）
2
茄子切片 切条 切丁，放到一个大点的容器里 加盐 揉搓一下 让它出水 放一会就可以开挤啦 ，等待茄子出水的时候可以切辣椒跟生姜了 剁碎 备用
3
锅里加油 可以多一点点 因为茄子吸油，油热了放花椒改小火炸一下 花椒用铲子捞出来扔掉吧 下茄子和辣椒生姜开炒 放点生抽就可以 炒至五分熟就可以了 可以尝一下咸淡 依照个人口味 酌情加盐
4
馅盛出来 放凉 ！面发好拿出来 按压排气 分成剂子，（好像也可以不排 直接包）
5
擀成中间厚 边缘薄的皮 开始包吧
6
包好以后放进蒸锅 二次发酵 半小时左右 其实也是看温度的 我是冷水下锅的 上气之后二十分钟左右就可以了
7
熟了 包包子水平就这样了 哈哈
8
靠着锅边的还有硬硬的脆脆的锅巴那个
9
可以吃了💁
