越南河粉
简单
4人份
一直想做一碗越南河粉，但找不到满意的菜谱。这次化繁为简，按自己想象中的来，做出来也不错。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个青柠
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1袋牛肉丸
- 200克米粉
- 2把豆芽
- 3勺鱼露
- 5片罗勒叶
- 5片薄荷叶
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬制牛骨高汤
2
熬制老母鸡高汤
3
捞出牛骨高汤中的牛腱子切片备用
4
捞出老母鸡高汤中的老母鸡去骨撕片（喜欢啃骨头的可以直接斩件，无需去骨备用
5
将河粉泡入冷水中直至变软
6
另起一口锅，舀入一款你喜欢的高汤煮沸，将绿豆芽和洋葱丝焯烫10秒即可，捞出备用
7
将香茅切片，放入焯过绿豆芽和洋葱的高汤中煮3分钟，捞出扔掉
8
再将泡好的河粉放入充满香茅气息的高汤中煮熟，捞出装碗，而高汤中放入鱼露调味
9
底层河粉，中层放入焯好的绿豆芽和洋葱，顶层放入小米辣、薄荷叶、九层塔、泰国香菜、切片的牛腱子（或者斩件撕片的老母鸡），加入调好味的高汤，挤入青柠檬汁哇…
