红茶淡奶油吐司
简单
4人份
红茶和淡奶油加在一起，好像吃着奶茶味道的吐司，实在是大爱啊！原方子是恰好的中种吐司，在此基础上加了红茶末，超级香！消耗淡奶油的好方子，鸡蛋又是刚好一个小鸡蛋，省得各种剩鸡蛋，太棒了有木有！
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食材清单
其他
- 15g红茶粉末（主面团）
- 175g高筋面粉（中种）
- 30g糖（主面团）
- 3g盐（主面团）
- 3g酵母（中种）
- 50g（约1个）鸡蛋（中种）
- 70g水（中种）
- 75g高筋面粉（主面团）
- 80g淡奶油（主面团）
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除红茶碎以外的食材后油法揉至完全，剪开茶包，加入红茶碎揉匀。揉好的面团可以拉出薄膜，戳洞边缘光滑。
2
一发：26度发酵一小时至两倍大，手指戳洞不回缩
3
轻按排气，均分三份，滚圆，松弛20分钟，我做了两个吐司，所以是六份
4
取一个面团，光面朝下，擀开成牛舌型，左右各向内折三分之一
5
擀长，压薄底边
6
自上而下卷起，约2.5至3圈
7
依次做好，同方向放入吐司盒，注意间隔要均匀。
8
二发：温度37度湿度80%约一小时，发至8、9分满，手指请按表面缓慢回弹。
9
烤箱下层，180度，55分钟。如果不加盖，入炉7、8分钟后，表面上色满意加盖锡纸。
10
出炉震两下吐司盒，立即脱模，吐司平躺放凉。
