快手超多汁的橙香鸡腿
简单
4人份
家里还有一个大橙子 还有鸡腿 饿了 索性就做了
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食材清单
其他
- 两只鸡腿
- 也撒一点吧白胡椒
- 几瓣就好了大蒜（洋葱）
- 半个橙子
- 半勺料酒
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
- 撒一点吧黑胡椒
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先鸡腿肉剔骨
2
剔骨很简单 沿着骨头处白色的筋膜一剪子下去 在把鸡腿肉展开平铺到盘子里 捶打十几下鸡腿肉 控一下血水
3
再把半个橙子挤汁挤到鸡腿上 刨一些橙子皮 只要黄色的部分 白色的不要 会苦
4
加入生抽 老抽 料酒 盐 黑胡椒 白胡椒 蚝油 蒜瓣拌好 抹匀 盖上保鲜膜 腌制30分钟
5
如果可以冷藏腌制一整晚会更好
6
（这个步骤可以调自己喜欢的口味 葱香 咖喱 等等都可以）
7
不粘平底锅大火加热 热锅后 不用放油
8
先把腌制好的鸡腿去掉多余的酱汁水份
9
把大蒜片放在鸡皮周围
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鸡皮朝下开始煎 听到鸡皮呲呲声30秒后转小火
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拿出一张比锅大的锡箔纸 盖在鸡肉上
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再用一个碗加满水垛在鸡肉位置上方
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压下去
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目的是让鸡皮的油可以均匀的逼出
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继续小火5分钟
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拿开碗和锡箔纸 翻面鸡腿肉 咦哟喂 可以看到煎得很均匀的鸡皮了惹
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重复这个步骤 这次也是小火5分钟
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把锡箔纸封住锅边缘 可以让锅里有一定的蒸汽 让鸡腿肉更多汁
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两面都煎好了
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这个鸡腿比较肥 其实可以提前准备一些土豆 四季豆 彩椒 啥的 一起放进去煎
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装盘 橙汁加热后浓缩会有一点咸甜口 像裹了蜜 但不会那么甜啦
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嗯嗯 一刀切下去还是非常汁多多的 锁水又不柴
