最下饭的臭鳜鱼家烧
简单
4人份
徽菜里的臭鳜鱼，简直是下饭神器，肉质鲜美可口，汤汁拌饭拌面蘸馒头都是极好的。饭店里烧的比较重口味，家里自己烧可以略微清淡一点，空口吃也不会太咸。
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食材清单
其他
- 1条臭鳜鱼
- 各少许青椒红椒葱蒜末
- 料酒
蔬菜类
- 一块姜
调味品
- 两勺糖
调味料
- 一勺盐
- 酱油
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
臭鳜鱼洗净，厨房纸吸干表皮，在侧面划出斜杠便于入味。热锅冷油，入姜蒜末爆香，推至一旁，下鱼煎两面表皮定型后，加生抽老抽料酒豆瓣酱辣椒略炒一下，加矿水淹没鱼身，加盖大火煮沸转小火焖一下。
2
加青红辣椒碎，大火收汁，边收边往鱼身上浇汁水。喜欢浓稠的可以加淀粉水勾芡。不喜欢的可不加。
3
加大把葱花，起锅装盘。
4
开动啦！拌米饭🍚……完全停不下来！
