可可松子麻薯欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 130克牛奶或水
- 15克可可粉
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 25克黄油
- 280克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克玉米油
- 70克糯米粉
- 以下麻薯材料
调味料
- 30克糖
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面团
2
1.所有材料混合揉面，酵母和盐分开放（碰撞在一起会影响发酵效果）
3
2.揉出手套膜
4
3.一次醒发(2倍大约1.5～2小时)
5
做麻薯
6
1.一醒等待时做麻薯，除了玉米油以外的所有麻薯材料混合后盖保鲜膜，水烧开上蒸笼蒸10分钟，放凉备用
7
烤松子仁
8
烤箱预热后100℃烤5分钟
9
面团一次醒发后整形
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1.可可面团，麻薯，松子仁都均分3份。
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2.可可面团擀成椭圆形
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3.擀面杖上抹点油，这样麻薯不会粘在上面，也擀成椭圆形(大小小于可可面团)
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4.麻薯上再抹一层红豆沙
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5.红豆沙上撒上一层松子
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1.把面团卷起来，尽量卷紧一些，烤出来会比较紧致
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2.二次醒发，约一小时。温度28℃，湿度70--80℃，醒发到1.5倍大即可
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1.二次醒发后的面团上撒上薄薄一层高筋粉
18
2.用锋利小刀划几道口子
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烤箱170℃预热5分钟
20
烤18--20分钟即可
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注：10分钟后每个2分钟察一下面包的变化，表面上色后需要盖张锡纸，否则会烤焦。面包底部也要看一下是否上色，已上色就将烤箱下火温调低。
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冷却后切面平整，放热乘热味道更好！
