日式舒芙蕾厚松饼

这是一篇说难不难，但是TIPS多多的食谱，厚松饼不是煎出来的，而是焖蒸出来的，依靠的是锅内的热量与水蒸气的共同作用，所以大家一定要用明火灶具来做，这样容易掌握火候，不容易把底部烧焦。 我们平时做的舒芙蕾松饼配方，要想做的厚厚的，一般是无油的，而这次的配方中，我加入了伊利牧恩黄油，让松饼的风味更香醇，相对于无油配方来说，也更加湿润。但是黄油的加入，会让面糊更易消泡，所以步骤中提到的要点，大家一定要多注意。 表面装饰用到了伊利的淡奶油，因为不需要过分硬挺，所以我是用手抽手动搅打的，打发率非常好，并且稳定性佳，即便是长时间拍照，也完全没有融化变形，口感也很清新轻盈。 配方做的松饼大小是12cm直径4cm高，慕斯圈是三能SN3242，操作起来比小松饼难度高一点，配方量可以做一个。 建议大家做8cm直径4cm高的大小，慕斯圈可以选用三能SN3238。配方量就可以做两个，时间在我的操作时间上减半，大家一定要记住哦~ get我的同款营养美味戳👇： 伊利淡奶油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.173f1debxMNEs2&ft=t&id=610046500125 伊利牧恩黄油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-22118394880.10.3271517cmyFnwo&id=608837261003