青笋炒肉丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根莴笋
- 少许木耳
- 少许生抽
- 适量料酒
- 适量油
肉类
- 50克瘦肉
蔬菜
- 少许胡萝卜丝
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大部分材料集体照
2
先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
3
青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
4
锅内热油，下入肉丝
5
温油，快速滑炒
6
淋入蚝油一勺
7
肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末
8
姜蒜末，一起翻炒
9
小火炒出香味
10
淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
11
放入青笋丝和木耳丝
12
转大火，快速翻炒几下
13
倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡
14
一点儿味精，炒匀后即可装盘