广式水晶虾饺
简单
4人份
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。很喜欢吃虾饺，每次去粤式餐厅必点品之一，参考了几个老师的方子，开始第一次尝试。
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 130克澄粉
- 150克开水
- 30克木薯粉
- 3个马蹄
- 50克五花肉末
- 一小段胡萝卜
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 250克虾仁
肉类
- 5克猪油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
需要准备的食材如图
2
土豆粉+小麦淀粉混合均匀
3
加入两小勺盐，不要用大勺，适量就好自己把握哦，然后搅拌均匀
4
下100度开水后用筷子迅速搅拌，水的量要自己把握好，然后开始揉面团
5
揉到面团光滑有弹性不粘手不粘盘
6
保鲜膜盖住，放冰箱大约2小时
7
可以开始调馅料啦，把鲜虾一半剁成虾泥，一半切虾粒，不用虾粒也可以用一整条的虾来包
8
配菜都切碎
9
先把虾泥和一小勺淀粉混合均匀
10
把所有的馅料一锅端
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按照图片比例下调味料
12
撒上白胡椒粉，少量即可
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混合均匀大致就是这样啦
14
可以开始擀面皮了，擀的时候要把其它还没擀的面用保鲜膜密封，以免风干了
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擀成一张面皮，然后用圆形的道路印出一张张面皮，擀越薄成品出来就越透明，包成自己喜欢的形状，包的时候很容易破，所以要小心翼翼
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可以先蒸一个出炉试试味道，如果觉得太淡可以再重新调配一下馅料
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成品就是这样啦