抹茶豆沙蛋糕卷
简单
4人份
淡淡的抹茶幽香，搭上甜香的红豆沙，难怪都说抹茶和红豆是绝配，方子借鉴孟老师的美味蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小匙抹茶粉
- 100g红豆沙
- 10g低粉
- 120g黄油
- 15g蛋白
- 15g黄油
- 20g砂糖（蛋黄糊用）
- 40g色拉油
- 40g鲜奶
- 4个鸡蛋
- 60g砂糖（蛋白打发用）
- 70g鲜奶
- 80g低粉
- A：戚风蛋糕
- B：抹茶线条
- C：夹心馅（抹茶简易奶油霜）
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄、玉米油、牛奶依次倒入盆中，搅拌均匀，加入过筛的抹茶粉和低粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
2
蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
3
取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。
4
倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，烤箱预热175度，中层，上下火，20分钟。
5
出炉后脱膜，并把四周的蛋糕纸撕开，冷却后，表面涂上一层豆沙，卷起，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型。
6
整型切片。
