松软牛奶豆沙小面包

第一步，先把除黄油和涂抹用的全蛋液以外的全部材料放在盆里揉成面团。先放干的，搅拌一下后，放全蛋液和奶，奶最后放，可以先适当加热，弄成温的，分几次倒入和面，这样比较好揉，也比较好醒发。 第二步，把黄油切成小块放入揉好的面团中，再次揉面，揉到扩展阶段，即抻成片戳破，破洞口处成锯齿状。 第三步，（最好盖个盖子）放在太阳下（温度高的地方）醒发到两倍大（用手指戳洞不回缩即可）。 第四步，再拿出来揉五分钟排气，分成十份，揉成面团，盖上保鲜膜放在室温中松弛15到20分钟。 第五步，拿出面团，一部分擀成水滴状片，卷成型。一部分擀成长方形，抹上豆馅，卷成卷儿，可以划些花刀。（可随意做成自己喜欢的形状） 第六步，烤盘上铺油纸，把面团放在油纸上，放在密封的地方二次醒发，我放在烤箱里，下面放盆温水保持湿度（也可不放），用“发酵”档（大概37到40度）醒发半小时，至两倍大。 第七步，拿出烤盘，用油刷在面包表面刷上全蛋液。（刷蛋液时即可预热烤箱） 第八步，烤箱上火170下火160（可根据烤箱火力适当调整），预热十分钟，放入装着面包的烤盘，与预热同等火候烤25分钟（可随时看着点，如果觉得颜色合适但还没烤好，可以用一张铝箔纸盖上，避免烤糊），即可出炉。