焖黄花鱼
简单
4人份
老妈特别喜欢吃鱼，疫情蔓延期间宅在家里自己做呗！只要是妈妈爱吃的，我都要认真对待！
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺（没有的可用豆瓣酱代替）豆豉
- 半杯绍兴黄酒
- 少许（可以不放，依据个人口味添加）麻椒
- 少许醋
- 适量（根据个人口味自己掌握）姜丝
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 适量葱丝
调味料
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅凉油，锅一定要烧的热热的再倒油，否则会粘锅；
2
放入事先洗净用盐、花椒面腌制好的黄花鱼。我把鱼头去掉了，因为考虑到黄花鱼的头上没什么肉，并且重金属会囤积在头部，所以扔掉了。如果在乎品相的可保留鱼头；
3
一定要等一面煎好后再煎另一面，不要频繁的翻来翻去，既麻烦又容易把鱼翻碎；
4
加入豆豉、葱丝、姜丝、麻椒、辣椒、蒜片；
5
烹入黄酒、酱油、醋。盖锅盖焖一会儿，看到汤汁浓稠时可放入或香菜或蒜沫或鲜辣椒碎儿出锅。因为菜市场不营业，所以没放香菜。
