卤鸡脚粉肠鸭肝
简单
4人份
这是我以前做的，翻到自己存了过程图。就来发一下，我最擅长的就是卤这么鸡鸭杂，爪，内脏啥的，家人爱吃。下次做的时候我来拍的好看些。这次大家就将就看哈
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食材清单
其他
- 10只鸡肾
- 1个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4只鸭肝
- 6只鸡脚
- 半斤粉肠
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味品
- 3勺陈醋
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这一步是去腥的最关键，很多人卤菜腥，问题都出在这一步。水开放鸡脚，肝，粉肠烧开
2
。加醋，什么醋都可以，倒几勺，多点没事。煮1到2分钟，会出来很多脏东西，水变成混淆的灰色。
3
整锅倒水龙头快冲洗干净，要冲得一点味都没有。
4
重启一锅水，放生抽，老抽，料酒 姜1片，葱几根不切。八角1个，1个就够了。
5
料煮出味
6
放冲洗干净的粉肠，鸭肾下去，水开转小火，这2样熟的时间是一样，1小时多一点。小火50分钟开，开大火放肝，烧开再小火10分钟。再大火
7
大烧烧干收汁就完成。
8
出锅切好，浇一点锅底剩的汁
9
这是另一次卤的排骨，没拍下过程，只有出锅图
10
这是另一次卤的鸭翅没拍下过程，只有出锅图
