【夏日必做】酸甜爽口东北/朝鲜冷面
简单
4人份
在东北上了几年学，自从来到南方就很怀念在东北常吃的韩式/朝鲜冷面，酸甜爽口，夏天吃了特别舒服，于是决定自己做，做出来和买的味道几乎一样，很好吃爽口。 做起来也很简单，不费力，也基本不会失误，很适合夏天又热又犯懒了的时候做。 这个菜谱是朝鲜人教给我的厨艺老师，我的厨艺老师再教给我的，所以是很正宗的朝鲜冷面。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 100克冷面
- 10克辣白菜汁(可无)
- 1个鸡蛋
- 1勺9度米醋
- 1瓶纯净水
- 3勺苹果醋
- 50ml雪碧
- 适量八角，姜，蒜，鸡精，味精
蔬菜
- 1/4根黄瓜
调味料
- 1勺酱油
- 2勺糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷面放到冷水里，用手把他们搓开，泡十分钟。水烧开，冷面放进去煮1-2分钟，可根据口感判断，煮至喜欢的口感就可以捞出。一般最多煮4分钟。
2
煮完捞出放在冷水里泡2-3次，倒掉后放纯净水至淹没冷面，加保鲜膜放进冰箱
3
调汁：一勺酱油，一勺9度米醋，3勺苹果醋，2克盐，2克鸡精，1克味精，2勺糖，搅拌均匀，加5勺雪碧，姜末蒜末适量，八角的四个角(只要四个角，而不是四个八角)
4
注意：
5
1，这里的勺是指图中这种大小的吃饭的勺子
6
2，这个量是100克冷面对应的量，也就是一人份的量
7
3，这个量作为参考，根据个人口味根据酸甜度可以微调，甜多就加米醋，酸味大就加糖
8
调好的汁放到冰箱冷藏半小时，味道会融合的更好
9
把冷面中的水倒掉，把调味汁中的姜末蒜末和八角都捞出，然后把调味汁倒入冷面里，如果调味汁不够淹没冷面的，就加适量纯净水至淹没冷面。
10
再加入半勺辣白菜汁，搅拌均匀。没有的话，不加也行
11
放入切好的黄瓜丝胡萝卜丝和半个煮好的鸡蛋，再撒上白芝麻点缀，好看又爽口的冷面就完成啦。
