6寸芝士蛋糕
简单
4人份
最近烤的芝士蛋糕好吃极了，赶紧记下配比。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【芝士糊】
- 【饼干底】
- 150克奶油奶酪
- 1大勺（15克）玉米淀粉
- 1大勺低粉
- 2只鸡蛋
- 30克淡奶油
- 30克黄油（融化）
- 50克饼干碎
- 60克黄油（融化）
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把3只鸡蛋清跟鸡蛋液分离，也可以这时候把35克糖跟30克面粉称好，然后在6寸模里底下铺个油纸，然后在外面包个锡纸
2
第一步先把奶酪称好105克跟30毫升牛奶一起放进盆里
3
然后用隔水浴法加热搅拌，搅拌前加入黄油，因为奶酪隔水浴后已经有温度了，此时可以加入黄油一起去搅拌
4
这小妮子硬是说要参与(玩)，你开心就好😷
5
把奶酪跟牛奶搅拌细腻后，把2个蛋黄也加进去继续搅拌
6
搅拌均匀后又把面粉放进去（话说勤快点的可以过筛）
7
此时可以预热烤箱了，在烤盆里加水一起进烤箱预热，上下130度，烤盘放最底层
8
打发蛋白霜，全程用低速，分三次加入白糖，打发到细腻能提起一个小钩尖了
9
然后就把蛋白霜跟面糊混合均匀
10
放进烤箱，上下130度烤40分钟，然后再加20度，即150度烤15分钟左右（其实我觉得这个时间还有待考验）因为后面加高20度后很快上色开裂
11
进去不久
12
其实烤的时间不到上面说的时间，只是我看有点焦又开裂了所以没继续烤下去了
13
只能说，希望下次会更好吧
