里脊扒饼

简单 4人份

小时候上学的早晨最爱花五块钱买一份里脊扒饼吃了,后来没上学以后就没吃过了,昨晚突然想吃了,就做起来了……不知道你们那里有没有这个小吃。虽然说是里脊扒饼,但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉,可能是鸡胸肉便宜吧。一块鸡胸肉可以做六七个饼呢!超级实惠,不到十块钱的成本

里脊扒饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 200克面粉
  • 20g玉米淀粉或者红薯淀粉
  • 2克泡打粉
  • 2勺白胡椒粉
  • 加一点就行生抽蚝油
  • 孜然粉
  • 油炸用,多一些油
  • 辣椒粉
  • 适量水
肉类
  • 1块鸡胸肉
蔬菜
  • 几片生菜
蔬菜类
  • 1勺姜粉
调味品
  • 1勺甜面酱
调味料
  • 1勺黄豆酱
  • 3克盐

营养成分

热量

364.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

671.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟

步骤 1
2

醒好的面团搓成长条

步骤 2
3

切成大小均匀的四块,如果你的面粉多一些的话也可以多切几块,心里计量一下你要做的饼的大小,然后切

步骤 3
4

切好的面团逐个揉,揉成光滑的面团

步骤 4
5

擀成面饼的形状,不用太厚,大概一点五里面左右就行,但是也别太薄,不然等会用刀分开的时候容易破

步骤 5
6

干锅烧热,小火,放入面饼,焙的两面微微变色。如图就行,也就几十秒,不用等它熟,只是为了定型

步骤 6
7

焙好的面饼就是这样,放到一边备用

步骤 7
8

虽然说是里脊扒饼,但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉,可能是鸡胸肉便宜吧,所以这里我们也用鸡胸肉。鸡胸肉控干净血水切丝,放入白胡椒粉,盐,生抽蚝油,姜粉料酒,这里生抽蚝油还有盐不必太多,留个底味就好。加入一个鸡蛋适量淀粉抓拌均匀腌制三十分钟(这个做法类似小酥肉的做法,也可以把鸡胸肉换成猪肉)

步骤 8
9

锅中热油,油插入一个木筷子微微冒泡的时候,把鸡胸肉逐个放进去,炸熟捞出

步骤 9
10

撒上孜然辣椒粉备用

步骤 10
11

再将之前焙好的饼放进去炸,小火慢炸

步骤 11
12

待饼变色捞出控干油,如果想要外皮酥脆可以复炸一下,那么第一遍炸的时候就不要炸太狠,第二遍的时候油烧热大火放进去十几秒就行。

步骤 12
13

忘记拍酱的图片了,就是黄豆酱加甜面酱,放入锅中小火慢炒,加一点水,水开后勾个芡就好了。不要太稠,不方便刷。然后将饼划开,在饼的内部两边刷上酱,放入生菜,再放入炸好的鸡柳。里脊扒饼就做好了!

步骤 13
14

自己做的就是肉多,哈哈

步骤 14
15

生菜一定要放不然不好吃

步骤 15
16

饼皮酥脆咬着特别香

步骤 16

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