里脊扒饼
小时候上学的早晨最爱花五块钱买一份里脊扒饼吃了，后来没上学以后就没吃过了，昨晚突然想吃了，就做起来了……不知道你们那里有没有这个小吃。虽然说是里脊扒饼，但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉，可能是鸡胸肉便宜吧。一块鸡胸肉可以做六七个饼呢！超级实惠，不到十块钱的成本
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 200克面粉
- 20g玉米淀粉或者红薯淀粉
- 2克泡打粉
- 2勺白胡椒粉
- 加一点就行生抽蚝油
- 孜然粉
- 油炸用，多一些油
- 辣椒粉
- 适量水
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜
- 几片生菜
蔬菜类
- 1勺姜粉
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 3克盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟
醒好的面团搓成长条
切成大小均匀的四块，如果你的面粉多一些的话也可以多切几块，心里计量一下你要做的饼的大小，然后切
切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团
擀成面饼的形状，不用太厚，大概一点五里面左右就行，但是也别太薄，不然等会用刀分开的时候容易破
干锅烧热，小火，放入面饼，焙的两面微微变色。如图就行，也就几十秒，不用等它熟，只是为了定型
焙好的面饼就是这样，放到一边备用
虽然说是里脊扒饼，但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉，可能是鸡胸肉便宜吧，所以这里我们也用鸡胸肉。鸡胸肉控干净血水切丝，放入白胡椒粉，盐，生抽蚝油，姜粉料酒，这里生抽蚝油还有盐不必太多，留个底味就好。加入一个鸡蛋适量淀粉抓拌均匀腌制三十分钟（这个做法类似小酥肉的做法，也可以把鸡胸肉换成猪肉）
锅中热油，油插入一个木筷子微微冒泡的时候，把鸡胸肉逐个放进去，炸熟捞出
撒上孜然辣椒粉备用
再将之前焙好的饼放进去炸，小火慢炸
待饼变色捞出控干油，如果想要外皮酥脆可以复炸一下，那么第一遍炸的时候就不要炸太狠，第二遍的时候油烧热大火放进去十几秒就行。
忘记拍酱的图片了，就是黄豆酱加甜面酱，放入锅中小火慢炒，加一点水，水开后勾个芡就好了。不要太稠，不方便刷。然后将饼划开，在饼的内部两边刷上酱，放入生菜，再放入炸好的鸡柳。里脊扒饼就做好了！
自己做的就是肉多，哈哈
生菜一定要放不然不好吃
饼皮酥脆咬着特别香